大米在我们的生活中非常普遍，不只有南方人喜欢吃米，大米对于我们北方人来说也是美味。但是你知道如何选购又香又好吃的大米吗？下面我问就来看看。

　　好的大米具有三个特点，一是富有光泽、糖屑少、无虫害和杂物、无粘连或结块；二是米粒整齐饱满，大小均匀碎米少；三是“腹白”很少或基本没有。

　　如果发现有的米粒外观过白、过于鲜亮、光滑，有可能是矿物油上光的；米粒若呈淡绿色，有可能是以人工色素染色的，用以冒充“绿色大米”，使人受骗上当。

　　鉴别大米的办法：将少许大米倒入玻璃杯中，注入60℃的热水，盖上杯盖经5分钟后，启盖闻有无异味，如见油腻感，有农药味、矿物油味、霉味等，表明米已被严重污染，不可食用。

　　看了这些有没有增长知识呢？下次选购大米的时候要记得了。